化學合成補充品還是少吃微妙,買來吃之前可以最好看一下國內外學者對三價鉻糖尿病補充品的看法
看守台灣：過度美化的三價鉻
台灣立報作者本報訊 | 台灣立報 – 2014年1月27日 上午12:22..
看守台灣：過度美化的三價鉻
■鍾宇琪
我國環保署在12月底祕密召開一場未上網公開時間地點的土污公聽會，這場會議僅用書面邀請石化以及鋼鐵工業代表，環團得知消息後匆忙出席參加，抗議環保署鬆綁工業區土壤污染管制標準。整理「土壤污染管制標準」及「土壤污染監測標準」修正草案的內容，我們發現，工業區的重金屬汞、鎘、鎳、銅的管制標準被拉高5倍，本應好好處理污染的業者，自此之後就可以在土地多排放4倍額度，另外最嚴重的是，鋅和三價鉻則變成完全無管制！《看見台灣》之後我國閣揆曾揚言大力整治污染，但如今環保署卻要從法制上加速土地的污染！
仔細咀嚼環保署公告的草案內容以及此次會議記錄，這個修正草案應該是針對三價鉻而來！而汞、鎘、鎳、銅則是搭了這趟順風車。環保署強調會調高這些重金屬標準，是參考顧問公司提供的顧問報告，而顧問公司則是參考環保署的「健康風險評估模擬系統」來提供建議。根據該模擬系統的健康風險評估，土壤的三價鉻含量在127,000mg/kg以下，對健康的影響是可接受的，因此環保署認為工業區可以不管制三價鉻。與會業者也一直強調三價鉻為人體所需微量元素。然而，三價鉻並沒有安全到工業區可完全不用管制。
相較於第一類致癌物六價鉻，三價鉻的毒性的確沒有六價鉻高，但不代表三價鉻絕對的安全。比如，具有三價鉻的毗啶甲酸鉻（Chromium Picolinate）是一種糖尿病保健品添加物，它可以刺激胰島素的產生，可穩定血糖，但英國食品標準局曾表示毗啶甲酸鉻可能致癌，已考慮禁用；這添加物在美國也有多起因攝取過量而致重病的案例。我國的《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》也要求三價鉻化合物的每日容許攝取量不得超過200微克。因此若只以「人體所需微量元素」來形容三價鉻，並強加健康無害的形象，並不正當。
環保署也應該考慮三價鉻於土壤環境中的變化，排放進土壤的三價鉻離子，在酸鹼值6.15至8.15時和氧化劑反應會氧化成六價鉻，例如土壤中的錳氧化物正是一種常見的氧化劑。再者，環保署的健康風險評估模擬系統只考慮對健康的影響，並沒有考慮對生態的影響，當大量的重金屬進入土壤中，可能會透過意想不到的暴露途徑，造成環境生態的浩劫，扼殺重要的生態多樣性。「健康風險評估模擬系統」無法考慮到所有情境；面對種種不確定性，環保署應該採取預警原則，方能盡到環境保護的職責。
（看守台灣協會助理研究員）
圖說：含有三價鉻的毗啶甲酸鉻（Chromium Picolinate）粉末，圖攝於2013年1月9日。（圖／Sbharris攝 來源／維基共享資源